In unserer ersten appetitvollen Sendung in 2021 finden wir zurück zu den runden Sachen der Kulinarik: es gibt Tortellini in Brodo mit Gästen im Videocall. Freia kocht virtuell mit Hanna und Marie, es gibt Teigtaschen in Gemüsebrühe mit verschiedener Füllung: eine Variante mit Fleisch und eine mit Pilzen. Tortellini in Brühe wärmen bei kaltem Wind und einsamen Wohnsituationen. Dazu gibt es Italo-Pop, Wein und Bier. Bon Appétit!
Wenn ihr mitkochen wollt, bereitet schon mal den Teig aus 400g (oder etwas mehr) Mehl, 4 Eiern und einer Prise Salz vor:
Das Mehl häufen, in der Mitte eine Vertiefung machen. Eine gute Prise Salz und die Eier hineingeben. Mit einer Gabel alles verrühren dann mit den Händen zu einem festen glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt 10-15 min ruhen lassen.
***Zutaten***
Teig:
400g Mehl
4 Eier
Salz
Brühe:
Suppengemüse (Sellerie, Karotten, Lauch, Zwiebel, Pastinake)
Olivenöl
Lorbeer
Pfeffer
Piment
Pilzfüllung:
Steinpilze
Champignons oder Portobello Pilze
Zwiebeln
Thymian
Salz
Pfeffer
Fleischfüllung:
60g Butter
200g mageres, saftiges Schweinefleisch
100g Truthahnbrust
50g luftgetrockneter Rohschinken
100g Mortadella
1 Ei und 1 Eigelb
Muskatnuss
Pfeffer
Sendedatum: 07/01/2021 19:00 - 07/01/2021 20:30
Sprache: Deutsch
Sendung: Bon Appétit