Cream Theories by Bon Appétit (AT)
Wir machen Schwarzwälderkirschtorte und sprechen über sexy Desserts und wie Sahne richtig geschlagen wird. Außerdem geht es um cremige Affirmationen, die Torte als Aktion – in’s Gesicht von Politiker*innen -, fastende Hedonist*innen, Gesichtsmasken und die Wohlstandsgesellschaft. Zur Krönung Kirschen(schnaps). Prösterchen.
Zutaten für eine Schwarzwälderkirschtorte in klein:
2 Backformen ca 17cm Durchmesser
Teig:
- 200g Butter, plus etwas mehr fürs einfetten
- 250ml heißes Wasser
- 50g Kakao
- 100g brauner Zucker
- 100g weißer Zucker
- Prise Vanille
- 225g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Backsoda
- 2 Eier (auf raumtemperatur)
Schokoladenganache:
- 50g Zartbitterschokolade
- 50ml Sahne
Kirschfüllung:
- 1 kleines Glas Kirschen 360g
- Zitronenschale
- Zimt
- 1 El Zucker
- 20g Stärke
- 1 Stamperl Kirschwasser
Sahnefüllung:
- 250g Mascarpone
- 100g Puderzucker
- 300ml Sahne
Deko:
- z.B. Schokostreußel, geröstete Mandelblättchen
Sendedatum: 18/02/2021 00:19 - 18/02/2021 00:20
Sprache: Deutsch
Sendung: Bon Appétit